Receta Sándwich saludable para picnic

Conoce en Te ves Genial de esta receta para preparar este saludable sándwich para picnic. Facil receta, nutritiva y sabrosa.

Para 4 personas

Tiempo de preparación 10 minutos

Apto para diabéticos sin lácteos

Ingredientes Sándwich saludable para picnic

1 mazorca de pan integral o de centeno pequeña

2 cucharadas de pesto de albahaca

60 g de hojas de espinacas

100 g de lonchas de ternera asada poco hecha

100 g de pimiento asado

75 g de tomates semi-secos, escurridos y cortados en rodajas

10 hojas de albahaca fresca

2 cucharadas de salsa de tomate

Como hacer Sándwich saludable para picnic

1 Corte con cuidado la parte superior de la mazorca, apártela y ahuéquela para dejar una cáscara, sin que las paredes sean demasiado finas.

2 Extienda el pesto por el fondo y parte de las paredes de la mazorca. Cubre la base con ²⁄³ hojas de espinacas, luego pon en capas las lonchas de ternera, el pimiento asado, la berenjena, los tomates semi-secos, las hojas de albahaca y el resto de las espinacas. Unte el interior de la tapa de la mazorca con salsa de tomate y vuelva a colocar esta tapa en la mazorca rellena.

3 Envuelve en film transparente o en papel de aluminio hasta el momento de servir. Cuando esté listo para comer, corte la mazorca en cuatro trozos.